-
Az ipari konyhák nélkül valóban megállna az élet
Azokat az helyeket, ahol nagy mennyiségben sütnek és főznek ételeket a vendégek számára, ipari konyhának hívja a szakma. Ha benéznénk egy ilyen helyre, akkor egy jól szervezett, nyüzsgő méhkast látnánk, a szakácsok, pincérek, mosogatók, előkészítők és másféle szakemberek mind azért dolgoznak, hogy mi jól tudjunk lakni. Természetesen egy nagykonyha irányítása is külön szakértelmet és tapasztalatot igényel, hiszen csupán a következő hetek menüjének összeállítása, az a la carte étlap megírása is azt feltételezi, hogy az elkészítőjük már látott ilyen helyet. Miben más egy ipari konyha? Ha egy ipari konyha felszereléseit és gépeit nézzük, akkor könnyedén meg tudjuk válaszolni a címben feltett kérdést. Egy nagykonyha telis-tele van hatalmas eszközökkel, berendezésekkel, edényekkel, hiszen…